¿Cómo mantener los cuchillos y las cazuelas de barro en buen estado?
Tanto el orden como la limpieza se caracterizan por ser dos factores de gran importancia al momento de mantener una cocina en buen estado.
Las cazuelas y los cuchillos son herramientas muy necesarias en todas las cocinas. Ofrecen la posibilidad de realizar un trabajo apropiado a la hora de guisar, pelar, picar, cortar, etc., siempre y cuando estos elementos se conserven en buenas condiciones.
Consejos para conservar en buen estado los cuchillos
Unos buenos cuchillos de cocina son capaces de durar largo tiempo. Únicamente se deben aplicar ciertas recomendaciones básicas para lograr que los mismos se conserven adecuadamente. Dentro de estos consejos destacan los siguientes:
Resulta esencial disponer de los cuchillos básicos: uno de sierra, de carne y uno multiuso pequeño. De esta forma, se evita darles uso inadecuado.
No es aconsejable utilizar tablas metálicas o de cristal como superficie de corte. Lo mejor es usar tablas de plástico o madera.
Resulta necesario emplear el cuchillo de cocina solo al momento de cortar los alimentos y no darle otros usos. Es decir, jamás debe usarse para cortar envases o cualquier otra cosa.
Lo mejor es lavar los cuchillos a mano, secarlos bien y guardarlos de forma apropiada en lugar de colocarlos dentro del lavavajillas, ya que al hacerlo es posible que entren en contacto con la porcelana y acaben perdiendo el filo.
Guardar correctamente los cuchillos es fundamental. No deben ser guardados dentro un cajón donde no tengan protección, ya que si chocan contra otros utensilios de cocina poco a poco perderán su filo.
Lo más recomendable al momento de guardar los cuchillos consiste en usar un tacoma de madera colocada sobre la mesa de trabajo o en un soporte magnético ubicado en la pared. Así las hojas de los cuchillos se mantendrán protegidas de cualquier posible contacto con otras herramientas
Mantener el filo de los cuchillos es importante, ya que a pesar del cuidado que se les pueda dar es común que con el paso del tiempo lo pierdan. De modo que hay que cerciorarse de afilarlos frecuentemente a fin de evitar que se dañen más de lo necesario.
Para eso deben utilizarse herramientas específicas. Si quieres adquirir la que mejor se ajusta a tus necesidades, echa un vistazo a esta comparativa de afiladores electricos de cuchillos.
Mantener las cazuelas de barro en buen estado
Las cazuelas de barro destacan por contar con numerosas ventajas. Son herramientas eficientes y a la vez decorativas, que ofrecen la posibilidad de cocinar alimentos de una manera eficaz y deliciosa, necesitando únicamente cuidados bastante simples.
En caso de la limpieza de una cazuela de barro no esmaltado, será preciso dejarla en remojo durante 15 minutos antes de utilizarla.
Asimismo, las cazuelas de barro no deben colocarse de forma directa en el horno cuando está muy caliente. Lo más aconsejable es colocarlas cuando el horno se encuentra tibio o frío, y dejar que se vayan calentando hasta alcanzar la temperatura adecuada, ya que si se coloca dentro del horno a máxima temperatura, es posible que se agriete o quiebre.
Para limpiar las cazuelas de barro no se requiere el uso de jabones o detergentes, ya que gran parte de ellos dejan restos entre los poros del barro, por lo que al utilizar la cazuela otra vez, el calor hará que aparezca el sabor del jabón y que los alimentos tengan incluso olores extraños.
Lo más recomendable es no emplear estos productos y optar por el uso del bicarbonato, ya que además de limpiar permite quitar los malos olores en el barro. Basta con usar agua y un cepillo para aplicar y retirar una pasta preparada con bicarbonato y agua o vinagre, la cual debe dejarse actuar por 30 minutos.
Para finalizar cabe decir que es necesario secar correctamente las cazuelas de barro antes de guardarlas y si es posible dejarlas secar al sol directo.